БИСКОТТИ
Очень популярное итальянское кондитерское изделие, представляющее собой сухое печенье с характерной длиной и изогнутой формой.
С итальянского «Biscotti» переводится как «дважды запечённое».
Ингредиенты:
Сливочное масло - 110 г
Яйцо С0 - 2 шт
Сахар -100 г
Мука в/с -280 г
Разрыхлитель теста -10 г
Орехи - 150 г
Сухофрукты-40 г
Цедра 1-го апельсина
Приготовление:
Орехи предварительно запечь при температуре 160 градусов C 10-15 минут, остудить и измельчить до средних кусочков.
В глубокой миске венчиком взбить яйца, постепенно добавляя сахар, далее добавить растопленное сливочное масло, перемешать до однородности.
Отдельно смешать муку с разрыхлителем и просеять в яично-масляную смесь, перемешать до полной однородности венчиком или лопаткой.
В конце добавить орехи, сухофрукты и цедру, замесить тесто руками.
Тесто не липнет к рукам.
Противень застелить пергаментной бумагой и сформировать 2 длинных «батона».
Выпекать 25 минут в заранее разогретой до 160 градусов С духовке.
Достать из духовки, нарезать на брусочки толщиной ~1,5 см и выпекать еще 10-15 минут.
Вынимаем, остужаем и хрустим в удовольствие.
От себя добавлю, печеньки очень хороши с кофе!
Источник: _angela.cake_
