Мультизлаковый чипс
Рецепт вкусового декора
Хрустящий мега универсальный компонент как на декор, так и на тарелки ассорти, так и на фуршет и амюз буш.
► Ингредиенты:
Микс семян – 150г. (подсолнечник, семена льна, тыквенные и чиа)
Киноа – 50г.
Нейтральное растительное масло – 50мл.
Горячая вода – 130мл.
Кукурузный крахмал – 25г.
Морская соль
► Технология:
• Все семена выкладываем в чашу блендера и пробиваем несколькими импульсами до крупной фракции. Смешиваем в миске с киноа и маслом.
• В сотейнике доводим воду до кипения, переливаем в чистую миску и венчиком вмешиваем крахмал до его полного включения.
• Вливаем крахмальную смесь к семенам и тщательно всё вымешиваем до получения клейкого крупнозернистого теста.
• Выкладываем тесто на противень, застеленный силиконовым ковриком, накрываем сверху вторым ковриком и при помощи скалки раскатываем в тонкий однородный пласт. Снимаем верхний коврик просыпаем пласт солью.
• Запекаем при 120С до схватывания и хрустящей текстуры. На это уйдёт около 1,5 часа. Ломаем на кусочки и храним в герметичном контейнере.
⚠ Все рецепты с подписки Gronda в переводе НА РУССКИЙ уже доступны в базе нашей премиум библиотеки.
Офф. подписка на Gronda – 700р. Премиум библиотека BF + Gronda на русском – 400р. Всё очевидно.
Получить свой доступ тут👉🏻 vk.com/donut/kolbasinafood
#BFдекор